domingo, 28 de diciembre de 2008

ANGUILA DE MAZAPÁN

Aunque no tiene nada que ver con el bonsai al que dejo aparcado durante estas fechas de trabajo,os quiero mostrar como se hacen los postres típicos navideños en mi pastelería.
La anguila de mazapán es un postre muy típico de la zona de Madrid y sobre todo en la zona de Toledo.La anguila esta hecha exclusibamente de mazapán y va rellena de batata,un tubérculo muy parecido al boniato,se hornea y luego se la decora con glasa real y los huecos restantes se rellenan de fruta glaseada,podéis ver el proceso en las siguientes fotografías.














FIGURITAS DE MAZAPAN

Aunque no tiene nada que ver con el bonsai,al que en estas fechas dejo un poco abandonado por mi trabajo,os quiero enseñar como se hacen los postres típicos navideños en mi pastelería.En primer lugar,empiezo por las figuritas de mazapán.
Primero se hace el mazapán a vase de almendras,azúcar y miel,se les da forma se les hornea y se les da un baño de glasa.A continuación podéis ver el proceso en las siguientes fotografías.















sábado, 6 de diciembre de 2008

ACEBUCHES DE MISTRAL.

Ojeando las fotos de este verano me encontré con estos acebuches,que quitaban el hipo,eso sí ninguno bajaba del medio kilo.


















viernes, 28 de noviembre de 2008

SEGUNDO AÑO DE MI ALISO.


Este es el aspecto que luce este Aliso al que llevo formando un par de años.Como se ve en la foto,ya están seleccionadas las ramas primarias,este año empezare a seleccionar y a alambrar las secundarias y a reducir la madera que le sobra al tocón del ápice.Pero bueno todavía le queda mucho trabajo a este grandullón para convertirse en un bonsai en estilo chokan.



sábado, 22 de noviembre de 2008

VERANO,OTOÑO,INVIERNO,EN MI ARCE.





Aunque me falta la foto de la primavera,de cuando estaba brotando.Esta es la historia de mi arce palmatum,en el año 2008 que esta a punto de finalizar,espero que en el 2009,mejore bastante más.

martes, 18 de noviembre de 2008

REMODELANDO A LA COBRA.

Este es le proceso de alambrado y transplante de un junipero chinensis.
Lo de la Cobra no es por que el arbol se parezca a este reptil o por ponnerle un nombre como hacen los Japoneses,nó.
Le puse el nombre de la Cobra,porque al alambrarlo corté mal un alambre de cobre y lo dejé de punta,al alambrar la siguiente rama me hice un arañazo en la mano,que a poco me tengo que ir corriendo a urgencias,me picó como las cobras,cuando menos te lo esperas.
Cuando se utiliza alambre de cobre hay que tener muchisimo cuidado,porque aunque parecca una tonteria duele muchisimo.
Este es el arbol sin alambrar.
El árbol terminado.
La parte trasera.

REMODELANDO A LA COBRA.







jueves, 6 de noviembre de 2008

VISITA A LOS PEÑOTES.

Otra vez en los peñotes,esta vez para comprar akadama,alambre,herramientas,el bonsai actual,etc...
En espera a lo que traigan para diciembre y sobre todo a la importación de Japon para enero estos son los arboles que tenian,eso si un poco descuidados,todo hay que decirlo.