domingo, 28 de diciembre de 2008

ANGUILA DE MAZAPÁN

Aunque no tiene nada que ver con el bonsai al que dejo aparcado durante estas fechas de trabajo,os quiero mostrar como se hacen los postres típicos navideños en mi pastelería.
La anguila de mazapán es un postre muy típico de la zona de Madrid y sobre todo en la zona de Toledo.La anguila esta hecha exclusibamente de mazapán y va rellena de batata,un tubérculo muy parecido al boniato,se hornea y luego se la decora con glasa real y los huecos restantes se rellenan de fruta glaseada,podéis ver el proceso en las siguientes fotografías.














FIGURITAS DE MAZAPAN

Aunque no tiene nada que ver con el bonsai,al que en estas fechas dejo un poco abandonado por mi trabajo,os quiero enseñar como se hacen los postres típicos navideños en mi pastelería.En primer lugar,empiezo por las figuritas de mazapán.
Primero se hace el mazapán a vase de almendras,azúcar y miel,se les da forma se les hornea y se les da un baño de glasa.A continuación podéis ver el proceso en las siguientes fotografías.















sábado, 6 de diciembre de 2008

ACEBUCHES DE MISTRAL.

Ojeando las fotos de este verano me encontré con estos acebuches,que quitaban el hipo,eso sí ninguno bajaba del medio kilo.